by Sestavine:
4 jajc
žlica kokosovega olja
majhna čebula
½ rdeče ali rumene paprike
¼ čilija
1 strok česna
½ skodelice paradižnika
½ žlice sladke paprike
½ žlice mletega koriandra
½ žlice mlete kumine
sol
1 suhi čili (po želji)
Priloga:
1 avokado
5 redkvic
2 mlade čebule
pest svežega peteršilja
limonin sok
2 žlici olivnega olja
sol in poper
Priprava:
V ponvi segrejte olje in popražite čebulo, papriko in čili. Dodajte paradižnik, česen, začimbe, sol in čili (po želji). Pražite še nekaj minut. Jajca zmešajte in jih vlijte v ponev ter počasi mešajte. Zmešajte tudi sestavine za solato in prelijte z mešanico limoninega soka, olivnega olja, soli in peteršilja.
Dober tek. ☺️
